Calabacin relleno de pollo

Calabacin relleno de pollo

Preparación

  1. Lava, corta los calabacines por la mitad y hiérvelos en agua con sal durante diez minutos. Quítales la pulpa con una cuchara y deja la cascara para poderlos rellenar.
  2. En un sartén adicional, sofríe el pollo picado en cuadritos con un poco de aceite, ajos machacados, cebollas, pimentón y los ajíes dulces.
  3. Cuando el sofrito este listo, agrega la pasta de tomate, las alcaparras, las aceitunas y la pulpa que sacaste de los calabacines.
  4. Agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto. Rellena con el guiso los calabacines, espolvorea queso parmesano y colócalos en una refractaria.
  5. Calienta en el horno a 175° C por unos minutos hasta que el queso este gratinado. ¡Retíralo del horno y disfruta!

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