Pechuga de pollo

Preparación

1. En un molde apto para horno pon tres papas cortadas en trozos y cebolla en tiras. Hornea durante 15 minutos, coloca los tomates cherry y las pechugas de pollo en el centro, pon medio queso mozzarella a trocitos, cierra con la otra mitad de pechuga de pollo.
2. Por último, añade un puñado de aceitunas negras sin hueso a trocitos pequeños o enteras como más te gusten, y dos cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Lleva al horno a 180º calor arriba y abajo durante 15 minutos aproximadamente.
3. Una vez transcurra el tiempo retira las pechugas de pollo del molde, corta en pequeños filetes y combina un trozo de pechuga de pollo con un trozo de mozzarella, y acompaña de papas, tomates cherry, cebolla, y aceitunas.