Pollo al horno con berenjenas

Pollo al horno con berenjenas

Preparación

  1. Condimenta el pollo con sal, orégano y cebolla blanca. Luego córtalo en trozos y reserva.
  2. Ahora toma las berenjenas, ábrelas por la mitad, sácales las semillas y poco del centro para poder rellenar. Luego ponlas en un recipiente para hornear, rellénalas con los trozos de pollo y vierte un poco de aceite de oliva en el relleno.
  3. Precalienta el horno a 180°C y pon las berenjenas rellenas por 45 minutos hasta que todo quede bien cocinado. Puedes servir el plato con un poco de cebolla morada finamente picada por encima para darle un toque de color y sabor.

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