Albóndigas de arroz para invitar

Albóndigas de arroz para invitar

Cocine el arroz con sal y un poco de ajo, adicione un poco más de agua de lo normal, para dejarlo de textura blanda. En un recipiente deje enfriar el arroz y adicione la mitad del queso rallado, un huevo batido y salpimentar. Mezclar.

Saltear el pollo crudo en ajo y cebolla, adicionar agua hasta cubrir el pollo a la mitad, dejar hervir por unos 15 minutos, retirar el pollo y desmechar.

Cortar finamente el pollo cocido  y mezclar con el cilantro, la albahaca, el resto de queso y un poco de ajo salteado en aceite. Salpimentar.

Extender un plástico aceitado, depositar una bola de arroz mediana, forrar con otro plástico y hacer presión suave con un plato; dejar una capa de arroz gruesa.

Colocar en el centro una cucharada de la mezcla de pollo con las hiervas; con el mismo plástico hacer una bola o albóndiga, con las manos húmedas en agua o aceitadas, terminar de darle forma a las albóndigas.

Batir un huevo. Salpimentar.

Extender en un plato miga de pan y en otro harina de trigo.

Pasar cada bola de arroz primero por harina de trigo, luego por el huevo batido y nuevamente por la miga de pan. Reservar unos 20 minutos en la nevera.

 Freír las albóndigas en aceite caliente.

Acompañar de una mayonesa picante o un alioli.

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