Brochetas de hígado de pollo

Brochetas de hígado de pollo

Preparación

  1. Para preparar las brochetas, corta los hígados en trozos pequeños (aprox. de un centímetro), para ponerlos a freír con la mantequilla, hasta que se tornen de color gris (esto lleva aprox. unos 10 minutos), sin dejar de revolver. Después, escurre y espolvorea sal, el tomillo y la pimienta.
  2. Una vez que se enfríen, reserva.
  3. Calienta una cantidad suficiente de aceite en una sartén, para colocar los hígados, previamente rociados de harina. Arma las brochetas con el hígado (5 aprox. por brocheta), sumerge en huevo y después en pan rallado. El aceite debe cubrir la mitad de las brochetas, y se deben poner a freír aproximadamente durante un minuto por cada lado. Una vez estén fritos, sírvelos acompañados con mostaza.

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