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Muffins de pollo con arroz

para un calenta’o con flow

Ingredientes
  • 2 tazas de pollo asado desmechado
  • 4 huevos batidos
  • 1 zanahoria rallada
  • ½ cebolla picada
  • 1 ½ taza de arroz blanco cocido
  • 1 ½ queso rallado
  • Sal y piment

Preparación

1. En un bowl mezcla huevos, zanahoria, cebolla, arroz, pollo, 1 taza de queso y una pizca de sal y pimienta.

2. Engrasa un recipiente para muffins con aceite o usa cacillos de papel.

3. Llena con la mezcla cada uno y añade un poco de queso por encima.

4. Hornea la mezcla de 15 a 20 minutos con el horno previamente caliente a 200ºC.

5. Sácalo del horno y listo. Acompaña con hogao y guacamole.