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Pollo acevichado para una dieta sin sacrificios

Ingredientes
  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 1 cebolla morada cortada en pluma
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 1 ají (o cantidad al gusto) cortado finamente
  • ½ pimentón rojo cortado en julianas
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • 1 taza de mango en cubos
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • Tostadas de arroz soplado

Preparación

1. Mezcla en un bowl el jugo de limón, la cebolla, el ajo, el ají, el pimentón, las hojas de cilantro, el mango, la salsa de tomate y la sal.

2. Corta el pollo en cubos de 1.5 cm. y condimenta con sal y pimienta.

3. En una sartén antiadherente ligeramente engrasada, dora los cubos de pollo por todos los lados y deja enfriar un poco.

4. Agrega el pollo a la mezcla del ceviche y sirve sobre las tostadas de arroz.