Navidad

Quiche de pollo

Ingredientes
  • 400 gr. de masa quebrada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gr. de champiñones
  • 6 huevos
  • 100 ml. de crema de leche
  • 250 gr. de pollo (pechuga, pata deshuesada o muslo)
  • 1 cebolla cabezona
  • 1 pimentón rojo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano al gusto

Preparación

  1. Engrasa un molde de tarta y añade la masa hasta cubrir muy bien la base y las paredes. Haz unos agujeros en la base con ayuda de un tenedor o un palillo, y deja que se cocine en el horno durante 10 minutos a 180 grados.
  2. En una sartén con aceite a fuego medio añade el pollo en trozos bien pequeños.
  3. Corta la cebolla, el pimentón rojo y los champiñones. Una vez el pollo esté casi cocinado, añade sal y pimienta. Cocina la mezcla revolviendo de 5 a 10 minutos.
  4. Vierte la mezcla en la masa que se encuentra en el horno. Bate los huevos y cubre con ellos y con la crema de leche, la mezcla que se encuentra en el molde de tarta. Debe quedar todo de forma homogénea.
  5. Agrega queso parmesano por encima hasta cubrir todo el molde. Coloca el quiche en el horno durante 40 minutos. Observa que está hecho cuando introduces un palillo y este sale limpio y seco. Desmolda y sirve a una temperatura templada.