Típico

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Antoja a tus compañeros

con un típico sudado de pollo

Ingredientes

Para 6 personas (6 porciones)

  • 12 Presas de pollo (sin piel)
  • 1 Libra de papa pelada y cortada a la mitad
  • 1 Libra de yuca pelada y partida en trozos grandes
  • 1 Tomate mediano y maduro rallado o picado finamente (sin cáscara)
  • 1 Tallo de cebolla larga machacada
  • 1 Pimentón pequeño rallado
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 1 ajo triturado
  • ½ Pasta de caldo de gallina
  • 4 Tazas de agua
  • Sal al gusto
  • Color al gusto (azafrán)

Preparación

Coloque en una olla o sartén el agua con el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y el pimentón y agréguele el pollo, las papas y la yuca (verifique que el agua cubra la mitad de las papas, la yuca y el pollo). Agregue la sal y deje cocinar a fuego lento hasta que las papas y la yuca estén blandas, en ese momento agregue el color y la pasta de caldo de gallina.

Tape el sudado y déjelo cocer un poco más hasta que todo esté completamente blando, revise que no se peguen las papas y si lo desea agregue un poco más de agua.

Una vez listo sirva y a disfrutar ¡A comer pollo!