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saludable con tajine de pollo

Ingredientes
  • 1 pollo cortado en porciones pequeñas.
  • 250 g de cuscús o sémola de trigo no 2.
  • 250 g de cebolla blanca en brounoise o cubos.
  • 150 ml o una taza de caldo de pollo.
  • 200 g de pimentón rojo y verde cortados en julianas o tiras.
  • 100 g de ciruelas pasas sin semilla.
  • 80 g de apio.
  • Un manojo de perejil.
  • 2 g de comino.
  • 2 g de color o de azafrán.
  • Salsa picante (opcional).
  • Salpimienta
  • 2 zanahorias cortadas en en vichy o redondeles finos

Preparación

Primero, en una olla caliente el caldo y adicione el cuscús, apague el fuego y déjelo reposar tapado.

Segundo, calienteaceite en una sartén grande, dore el pollo a fuego medio, añada el pimentón, la cebolla y deje dorar.

Tercero, adicione una taza de agua, salpimienta, azafrán, picante, comino y color. Cuando hierva, agregue las zanahorias y las ciruelas. Cocine tapado, cuando esté el pollo, agregue el cuscús y decore con el pollo los vegetales y el perejil fresco, finamente cortado.

Por último, tape durante cinco minutos y sirva.